Rezepte Archive - deichmadame

Pizzasticks mit Fetacreme

30. August 2019

Heute gibt’s bei mir leckeres Fingerfood. Oder auch: Eine schnelle Idee für die nächste Sommerparty – knusprige Pizzasticks mit einer lecker-würzigen Fetacreme. ♥

In ihrer gezwirbelten Form sehen die Sticks soo toll aus und schmecken richtig gut. Vor dem Backen kann man den Blätterteigsnack ganz unterschiedlich belegen. Ob nun klassisch mit Käse, Mohn und Sesam oder pikant mit Zwiebeln und Speck – die Teile gehen bei uns weg wie warme Semmeln! Heute gibt’s die Sticks jedoch ganz simpel mit Tomatensauce, Oregano und Käse.

Wenn ihr die Pizzasticks zum ersten Mal backt, liest sich die Anleitung vielleicht etwas kompliziert. Die einzelnen Schritte zeige ich euch daher auf den Bildern weiter unten. Eigentlich ist es aber ganz simpel – ihr müsst nur einmal verstehen, wie es geht!

Für die Pizzasticks braucht ihr:

1 Rolle Blätterteig
Tomatensauce
1 Eigelb
Oregano
geriebenen Käse

Den ausgerollten Blätterteig teilt ihr in zwei gleich große Stücke und bestreicht eine der Hälften mit Tomatensauce. Für meine Sauce habe ich passierte Tomaten mit etwas Tomatenmark vermischt und mit Salz, Pfeffer und Oregano gewürzt.

Anschließend legt ihr die andere Hälfte darauf und teilt den Teig nochmals in zwei Hälften. Nun schneidet ihr diese in dünne Streifen, die einzelnen Streifen dreht ihr vorsichtig ineinander und legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Den Backofen heizt ihr schon einmal auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Die Sticks bestreicht ihr mit etwas Eigelb und bestreut sie mit Oregano. Nun kommen sie für 10 Minuten in den Ofen. Anschließend bestreut ihr die Sticks mit etwas geriebenem Käse und backt sie weitere 15 Minuten.

Für die Fetacreme braucht ihr:

150 g Fetakäse
150 g Kräuterfrischkäse
2 EL glatte Petersilie
1/2 Zweig Rosmarin
2 EL Olivenöl
1/2 TL Tomatenmark
Salz, Pfeffer

Alle Zutaten kommen in eine hohe Rührschüssel und werden mit dem Stabmixer gründlich miteinander vermengt.

Ihr könnt auch Gemüse zum Dippen dazustellen.

Ich wünsche euch einen tollen Start ins Wochenende! ♥

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Fingerfood / Rezepte

Mandelmilchreis mit Ananas

28. August 2019

Jeder hat doch das ein oder andere Lieblingsgericht aus der Kindheit, oder?

Ganz oben auf der Liste steht bei mir auf jeden Fall lecker-cremiger Milchreis. Bei meiner Mama gab es ihn meistens mit Rosinen gekocht und mit Zimt und Zucker bestreut. Herrlich!

Zwar hat es ein paar Anläufe gebraucht, bis ich den Milchreis so hinbekommen habe, wie ich ihn in Erinnerung hatte. Aber nachdem ich ein wenig mit der Temperatur und der Quellzeit herumexperimentiert habe, ist es mir dann doch geglückt und schon beim ersten Löffelchen stiegen in mir sofort so viele Erinnerungen aus meiner Kindheit auf. Und auch heute noch zählt Milchreis für mich zu den Top 3 liebsten Soulfood-Rezepten im Herbst. ♥

Heute gibt es aber eine leicht abgewandelte Variante, quasi Milchreis to-go im Sommerkleid – mit Mandelmilch gekocht und schön mit Ananasstückchen geschichtet.

Das Rezept ist total simpel, aber die Kombi ist ein Träumchen – probiert es unbedingt mal aus!

Los geht’s, was brauchen wir?

1 Liter Mandelmilch
2 EL braunen Zucker
2 TL Vanilleextrakt
250 g Milchreis
1 Prise Salz
180 g Ananaswürfel

Zuerst kocht ihr die Mandelmilch mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt auf und gebt anschließend das Salz und den Milchreis hinzu. Lasst das Ganze unter Rühren noch einmal kurz aufkochen und schaltet anschließend die Herdplatte aus. Nun lasst ihr den Milchreis für 30 bis 45 Minuten quellen.

In der Zeit könnt ihr die Ananas in kleine Würfelchen schneiden.

Zum Schluss schichtet ihr den Milchreis abwechselnd mit ein paar Ananasstückchen in ein Glas und lasst das Ganze ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen.

Was sagt ihr? In dieser Kombi ist es eine cremig-frische Süßspeise, die sich sowohl als kleines Dessert als auch als Frühstück eignet.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Dessert / Frühstück / Rezepte / Soulfood

Provinzialischer Nudelauflauf

26. August 2019

Bevor es im nächsten Monat mit süßen Rezepten weitergeht, gibt es heute nochmal etwas Herzhaftes: einen leckeren Nudelauflauf!

Meistens sehen unsere Wocheneinkäufe so aus:
Mein Männchen läuft systematisch die Gänge ab, um Kaffee mit Verwöhnaroma, roten Wackelpudding mit Vanillesoße, Mini-Salami, „leckeres Trinken“ mit einem Zuckergehalt jenseits der 50% und Lakritzbonbons in Katzenform einzuladen – während ich versuche, ein paar Champignons und die ein oder andere Paprika unter seinen Chipstüten Richtung Kassenbereich zu schmuggeln.

Der Herr wurde zu Hause von seiner Mama ganz schön verwöhnt. Schnitzel oder Schweinebraten mit Kartoffeln und Soße gehörten fast zur Tagesordnung, Gemüse eher nicht. Daher gestaltet sich die wöchentliche Menüplanung manchmal ganz schön schwierig.

Nun – wie bekommt man einen Fleischfresser dazu, mal etwas Gemüse zu essen?
Richtig, man schneidet es in sehr kleine Würfel, vermischt es mit etwas Hackfleisch und überbackt es mit Käse.
Aufläufe gibt es bei uns unter der Woche relativ häufig. Sie sind schnell vorbereitet und reichen meistens für zwei Tage.

Bei diesem Rezept wird das Gemüse zwar völlig untergebuttert, und ob überhaupt ein einziges Vitaminchen überlebt, ist auch fraglich.. aber wir tasten uns langsam ran und er schmeckt wirklich sehr lecker. Ist das nicht die Hauptsache?

Also los – ihr braucht:

400 g Penne
2 rote Paprikaschoten
1 mittelgroße Zucchini
1 Zwiebel
500 g Hackfleisch
Öl
1 Dose geschälte Tomaten
2 EL italienische Kräuter
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
150 g Créme fraîche
200 g geriebenen Käse

Zuerst kocht ihr die Nudeln nach Packungsanleitung in etwas gesalzenem Wasser. Anschließend schreckt ihr sie ab und gebt sie in eine gefettete Auflaufform.

Das Hackfleisch wird in etwas heißem Öl krümelig gebraten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Das Gemüse wird fein gewürfelt und zusammen mit den Tomaten, Kräutern und Gewürzen zum Hackfleisch gegeben. Das Ganze lasst ihr unter Rühren 10 Minuten lang einkochen.

Das Ragout könnt ihr nun über die Nudeln geben. Anschließend gebt ihr Créme fraîche und den geriebenen Käse darüber und lasst den Auflauf bei 200° auf der mittleren Schiene im heißen Ofen ca. 20 Minuten vor sich hin backen.

Guten Appetit, ihr Lieben! ♥

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Rezepte / Soulfood

Chili con Carne

18. August 2019

Hach, es geht doch nichts über so ein schön scharfes Chili, oder?

Schnelle Gerichte mit wenig Kochgeschirr sind bei mir vor allem unter der Woche sehr beliebt. Im manchmal sehr turbulenten Alltag kann und möchte man doch nicht jeden Tag aufwändige Menüs kochen. Da darf es dann auch gerne mal eins von meinen Ruck-Zuck-Lieblingsgerichten sein. Ich selbst bin ja ein Riesenfan von einem schön scharfen Chili. Bei Schärfe ist nur der Unterschied zwischen „schön scharf“ bis hin zu „AUA – TU’S WEG! ES BRENNT!“ leider manchmal sehr gering.

Es liegt dabei nicht nur an der Menge der Chilischoten, sondern auch an der Art der Schote selbst.
Falls ihr es also lieber etwas milder mögt, könnt ihr einfach die Chilischoten weglassen und das Ganze stattdessen mit trockenen Gewürzen abschmecken. Solltet ihr doch frische Chilischoten verwenden, dann nehmt am besten die etwas größeren Roten, die sind nicht ganz so gefährlich wie ihre teuflischen kleinen Verwandten. Wenn ihr sie einfach vorsichtig dosiert und zwischendurch immer wieder abschmeckt, dann steht einem traumhaften Chili con Carne eigentlich nichts im Wege!

Und? Habt ihr jetzt Lust auf so ein richtig schön scharfes Chili? Schon, oder?

Dann kommt jetzt mein liebstes Chili con Carne-Rezept!

Für 4 Portionen braucht ihr:

400 g Hackfleisch vom Rind
400 g passierte Tomaten
400 g stückige Tomaten
50 g Tomatenmark
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 milde frische rote Chilischoten
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
3 TL Chilipulver
3 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Zimt
1 Prise Zucker
1 Dose Kidneybohnen à 400 g
1 Dose Mais à 400 g
2 EL Pflanzencreme oder Sonnenblumenöl
Salz & Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

Zuerst schält ihr den Knoblauch und die Zwiebeln. Den Knoblauch hackt ihr sehr fein und die Zwiebeln schneidet ihr in kleine Würfel. Beides wird in einem großen Topf in der Pflanzencreme angedünstet. Ihr könnt natürlich auch Sonnenblumen- oder Olivenöl dafür nehmen.

Als nächstes halbiert ihr die Chilischote, entfernt die hellen Kerne und schneidet sie in feine Streifen. Gebt nun die feingehackte Chilischote zusammen mit dem Chili- und Paprikapulver und ein wenig Salz & Pfeffer zu den Zwiebeln.

Anschließend gebt ihr das Rinderhack dazu und bratet das Ganze unter Rühren an.

In der Zwischenzeit könnt ihr schon mal die gelbe und rote Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kidneybohnen und der Mais werden schon einmal abgegossen und ein wenig mit Wasser abgespült. Wenn das Hackfleisch schön krümelig angebraten ist, gebt ihr die klein geschnittenen Paprika zusammen mit dem Tomatenmark dazu und lasst alles kurz mit anrösten.

Nun gebt ihr die passierten Tomaten, die stückigen Tomaten, die Kidneybohnen und den Mais dazu und schmeckt das Ganze nochmal mit Salz, Pfeffer, Zimt & etwas Zucker ab und lasst alles mit Deckel für 20 bis 25 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.

Servieren könnt ihr das Ganze mit Tabasco, Créme fraîche und Petersilie.

Was meint ihr? So ein schön scharfes Chili ist genau das Richtige für so ein Schmuddelwetter, oder?

Und was das Allerbeste ist: Am nächsten Tag schmeckt das Chili con Carne aufgewärmt gleich nochmal so gut. Also macht am besten gleich die doppelte Portion. Es lohnt sich!

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Rezepte / Soulfood

Wassermelonen-Mojitos

28. Juli 2019

Heute habe ich für euch ein Rezept für einen fruchtigen Sommercocktail, es ist Mojito-Time!

Die Hauptdarsteller sind heute die Wassermelone, ein paar Limetten, frische Minze und ein ordentlicher Schuss Rum.
Diese Wassermelonen-Mojitos passen fabelhaft in den Sommer und sind perfekt für einen lauen Sommerabend mit Freunden.
Die Kombination aus frischem Wassermelonen Püree, Minz Sirup, Limettensaft und Rum schreit regelrecht „Sommer“!

Sie sind auf jeden Fall sehr erfrischend, und schaut euch nur mal diese Farbe an! Dieses Rezept reicht für vier Gläser. Plant bitte etwas Zeit ein, da ihr das Wassermelonen Püree etwas ziehen lassen solltet und der Minz Sirup nach dem Aufkochen auch noch abkühlen sollte. Bereitet das Ganze einfach ein paar Stunden vor dem Servieren vor und stellt alles in den Kühlschrank.

Also worauf warten wir noch? Legen wir los! 🙂

Für den Minz Sirup braucht ihr:
½ Tasse Wasser
½ Tasse weißen Zucker
1 handvoll Minzblätter

Die Zutaten gebt ihr zusammen in einen kleinen Topf. Bringt das Ganze zum Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Nehmt anschließend den Topf von Der Herdplatte und lasst den Sirup abkühlen.

Weiter geht’s mit dem Wassermelonen Püree. Ihr braucht:
4 Tassen kernlose Wassermelonen-Stücke

Diese zerkleinert ihr in einem Mixer und siebt sie anschließend, sodass ihr zum einen die Flüssigkeit und zum anderen das Püree beiseite stellt.

Für die Mojitos braucht ihr:
1 Tasse weißen Rum (alternativ Wodka)
2/3 Tasse Limettensaft
2 Tassen Wassermelonenpüree
Melonensaft
Minz Sirup
Crushed Ice

zur Deko: Wassermelonenkeile, Limetten, Minze

Die erstgenannten Zutaten vermischt ihr miteinander und gebt sie in mit Crushed Ice befüllte Cocktailgläser. Am meisten Spaß macht zum Schluss das Dekorieren: Ich nehme gerne Melonenkeile, Limettenscheiben und Minzblättchen.

Ich hoffe, ihr habt ein wunderschönes Sommerwochenende!
Macht’s gut, ihr Lieben! ♥

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Getränke / Rezepte

Grillparty

24. Juli 2019

Wenn das Thermometer mal wieder über 30 Grad klettert, will doch keiner mehr in der Küche am heißen Herd stehen und kochen, oder? Darum wird bei uns in letzter Zeit auch ständig gegrillt. Und da ich im Grill anfeuern eine absolute Niete bin, widme ich mich eher dem Grillgut, den Salaten und Beilagen. Heute habe ich drei leckere Ideen für eure nächste Grillsause: eine fruchtige Marinade für leckere Hähnchenspieße, würzige Tomaten-Feta-Schiffchen und ein frisches Dessert.

Fangen wir an mit den Hähnchenspießen. Die Zutaten für die Marinade klingen etwas exotisch, vor allem aufgrund der waghalsigen Kombinationen.. ich habe die Spieße aber probiert und finde sie fabelhaft!

Für die Honig-Limetten-Spieße braucht ihr:

1 EL Olivenöl
3 EL Sojasoße
5 EL Honig
2 EL Limettensaft
4 Knoblauchzehen
2 EL Sambal Oelek
1 TL Salz

350 g Hähnchenbrustfilet
Holzspieße

Zuerst vermischt ihr die Zutaten für die Marinade zusammen in einem Mixer.
Schneidet nun das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke und mariniert es für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.

Bevor ihr die Fleischstücke aufspießt, solltet ihr die Holzspieße kurz in kaltes Wasser legen. So verhindert ihr, dass sie auf dem Grill zu schwarz werden.

Für die Tomaten-Feta-Schiffchen schneidet ihr Tomaten und Fetakäse in Scheiben und schichtet sie in ein Grillpfännchen. Falls ihr solch ein Pfännchen nicht habt, könnt ihr einfach einige Lagen Alufolie übereinander legen und zu einem Schiffchen falten, klappt genau so gut!

Nun hackt ihr etwas frische Petersilie und vermischt sie mit etwas Olivenöl, italienischen Kräutern und einer Prise Pfeffer. Diese Mischung pinselt ihr großzügig über die Tomaten und den Fetakäse und ab damit auf den Grill!

Vor einiger Zeit habe ich die Kombination aus Minze und Ananas für mich entdeckt und daraus ein frisches Dessert gezaubert.

Ihr braucht:

200 g griechischen Joghurt
50 g Kokosraspel
4-5 Stiele Minze
2-3 EL Honig
Ananas
Holzspieße

Zuerst wascht ihr die Minze, tupft sie trocken und zubbelt die Blättchen ab. Diese werden dann in einem Universalzerkleinerer fein gemahlen. Die gemahlene Minze vermischt ihr mit den Kokosraspeln und verrührt die Hälfte davon mit dem Joghurt und dem Honig.

Die Ananas schält ihr und schneidet sie längs in Scheiben. Den harten Strunk schneidet ihr heraus. Die übrigbleibenden Ananasstreifen steckt ihr auf die Holzspieße und grillt diese unter Wenden ca. 5 Minuten.

Den Joghurt verteilt ihr auf zwei Gläschen und bestreut ihn mit der restlichen Kokos-Minze-Mischung. Nun könnt ihr eure gegrillten Ananasspieße hineintunken und genießen!

Was gibt es bei euch zum Grillen als Beilagen?
Genießt das schöne Wetter, ihr Lieben! ♥

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Grillbeilagen / Rezepte

Beschwipste Apfeltaschen

10. Juli 2019

Kennt ihr das? Man wacht morgens auf und hat irgendwie plötzlich Lust auf eine ganz bestimmte Leckerei?
So ging’s mir vor letzte Woche mit lecker-zimtigen Apfeltaschen. Also ab zum nächsten Supermarkt, Blätterteig und ein paar frische Äpfel ins Körbchen gelegt – und ein paar Stunden später erfüllt schon der Duft nach warmen Äpfeln, Zimt und Blätterteig die Küche.

An dieser Stelle warne ich euch vor: Bei diesen köstlichen Teilchen besteht akute Suchtgefahr! Sie schmecken einfach himmlisch und sind ruck-zuck zubereitet – das Rezept ist wirklich super simpel.

Für meine liebsten beschwipsten Apfeltaschen braucht ihr:

1 Rolle Blätterteig
2-3 mittelgroße Äpfel
1 Vanillestange
1 EL Rosinen
2 EL Mandelsplitter
5 EL Zimtzucker
4 cl Baileys
1 Ei

Und los geht’s!

Zuerst halbiert ihr die Vanillestange und kratzt das Mark heraus. Die Äpfel werden geschält, entkernt und in ganz feine Würfelchen geschnitten. Den Zucker lasst ihr vorsichtig in der Pfanne schmelzen; die Mandelsplitter gebt ihr hinzu und erhitzt das Ganze so lang weiter, bis sich ein hellbrauner Karamell gebildet hat.

Danach gebt ihr die kleingeschnittenen Äpfel dazu und löscht das Ganze mit dem Baileys ab. Die Rosinen und das Vanillemark gebt ihr ebenfalls hinzu und lasst alles etwas weiter köcheln, bis die Flüssigkeit gebunden ist. Wer mag, kann für den Geschmack auch die Vanillestange mit hineingeben. Die Pfanne nehmt ihr vom Herd und stellt sie beiseite.

Nun kommt der spaßige Teil! Ihr könnt den Ofen schon mal auf 180° C vorheizen. Den Blätterteig schneidet ihr in ca. 8 x 8 cm kleine Quadrate und bestreicht den Rand der Teigplatten ganz dünn mit ein wenig verquirltem Ei. Die Apfelmischung wird auf einer Hälfte der Teigplatten verteilt und mit der anderen Hälfte bedeckt. Die Ränder drückt ihr am besten mit einer Gabel etwas fest, damit die Taschen beim Backen auch geschlossen bleiben und nichts von der leckeren Füllung herausläuft.

Bevor die Apfeltaschen in den Backofen wandern, werden sie noch mit etwas verquirltem Ei bestrichen und an der oberen Seite mit einem feinen Messer ein paar Mal eingeschnitten, damit der Dampf entweichen kann. Im Ofen werden die Taschen dann 20 Minuten gebacken, bis sie eine goldgelbe Farbe bekommen. Anschließend nehmt ihr sie raus, lasst sie kurz abkühlen und bestreut sie mit Puderzucker.

Am besten schmecken die Apfeltaschen, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen und noch ein wenig warm sind. Schlagsahne oder Vanillesoße passen auch super, allerdings mag ich sie pur am liebsten! ♥

Viel Spaß beim Nachbacken!

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Dessert / Rezepte

Hefeknoten mit Zimt und Erdbeeren

30. Juni 2019

Rennt bei euch die Zeit auch so?
Ich habe doch eben erst mit meinem Erdbeer-Raffaello-Trifle die Saison der Lieblingsbeere auf meinem Blog eingeläutet und schon ist sie auch fast schon wieder vorbei. Dann will ich mich jetzt mal gaaanz schnell beeilen, um euch für dieses Jahr noch eine letzte erdbeerige ~~Schweinerei~~ Leckerei zu präsentieren: Heute gibt’s Hefeknoten mit Zimt und frischen Erdbeeren! ♥

Die Hübschen sind ganz schön fotogen, findet ihr nicht? Am liebsten hätte ich schon direkt nach dem Backen eins vernascht, aber nein – natürlich wurde erst einmal in liebevoller Kleinstarbeit ein Set aufgebaut, um ein paar tolle Foodfotos für euch zu knipsen.

Dabei wird aus jeder erdenklichen Perspektive drauflos fotografiert, manch unfreiwilliger Abgang inklusive. Nachdem mein Männchen mich beim letzten Mal bei meinen ~~akrobatischen Meisterleistungen~~ Verrenkungen erwischt hat, sieht er sich zwar in seiner Meinung bestätigt, dass ich manchmal ganz gewaltig einen an der Klatsche habe… aber nunja, was tut Frau nicht alles fürs perfekte Foodfoto? 😀

Und eins kann ich sagen: Es hat sich wiedermal richtig gelohnt – die Hefeknoten sehen nicht nur superlecker aus, sie schmecken auch noch phänomenal gut!

Genug geschnackt, jetzt gibt’s das Rezept.

Für 6 Knoten braucht ihr:

Für den Teig:
450 g Mehl
180 ml Milch
2 Eigelb
8 g Trockenhefe
30 g Butter
90 g Zucker
1 Prise Salz

Für die Füllung:
120 g Butter
1 EL Zimt
4 EL Zucker
Erdbeeren
1 Ei

Puderzucker

Die Zutaten für den Teig gebt ihr in eine Schüssel, verknetet alles gleichmäßig miteinander und lasst das Ganze an einer warmen Stelle für mindestens 30 Minuten ruhen.

In der Zeit könnt ihr für die Füllung die Butter schmelzen und mit Zimt und Zucker vermischen. Sollte es zu flüssig sein, gebt einfach noch etwas Zucker dazu.. sollte es zu fest sein, etwas Butter. Es sollte leicht zu verstreichen sein, aber nicht auslaufen.

Nun teilt ihr den Teig in sechs gleich große Stücke. Jedes Teigstück rollt ihr nacheinander länglich aus. Darauf verteilt ihr die Zucker-Zimt-Mischung und die kleingeschnittenen Erdbeeren.

Jetzt beginnt die Tüddelarbeit. Ich habe mal mit Bildern versucht, euch die einzelnen Schritte zu zeigen.

1. Ihr rollt den Teig an der längeren Seite zusammen, sodass eine lange Rolle entsteht. Die Enden solltet ihr gut verschließen, indem ihr den Teig zusammendrückt.

2. Nun teilt ihr den Teig in der Mitte. Dabei müsst ihr aufpassen, dass ihr nicht den kompletten Teig durchschneidet, sondern etwas unterhalb des einen Endes beginnt. An einem Ende sollte der Teig also noch zusammen sein.

3. Die beiden Teigstränge klappt ihr nun nach außen, sodass das Innere zu sehen ist.

4. Anschließend verdreht ihr die beiden Stränge miteinander und führt die beiden Enden zusammen.

Nun bestreicht ihr eine Auflaufform mit Butter und legt die Hefeknoten hinein. Achtet dabei unbedingt darauf, dass die Knoten nicht zu dicht beieinander liegen, da sie beim Backen noch etwas aufgehen. Damit die Hefeknoten von außen schön kross werden, könnt ihr sie noch mit einem aufgeschlagenen Ei bestreichen.

Jetzt kommen die Knoten für 20 Minuten bei 180°C (Umluft) in den Ofen.

Nachdem die Hefeknoten ein wenig abgekühlt sind, könnt ihr sie mit etwas Puderzucker bestreuen. Am besten schmecken sie, wenn sie noch warm sind!

Viel Spaß beim Nachbacken und lasst sie euch schmecken!

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Dessert / Rezepte

Eiswürfel mit Heidelbeeren und Minze

24. Juni 2019

Was für ein Wetterchen! Schon seit ein paar Tagen zeigt das Thermometer über 30 Grad und in dieser Woche geht es genau so schön weiter. Ich hoffe, ihr könnt das traumhafte Wetter ein wenig genießen? Genau das tue ich nämlich gerade, ich sitze auf der Terrasse und lasse mir die Sonne ins Gesicht scheinen. Fehlt nur noch der salzige Duft vom Meerwasser und ich würde fast glauben im Urlaub zu sein.

Besonders bei heißen Temperaturen lieben wir eisgekühlte Getränke. Da sind Eiswürfel die beste Wahl, um ein Getränk schnell zu kühlen. Noch besser ist es, wenn sie dann auch noch schick aussehen und für den extra Geschmacks-Kick sorgen. Daher habe ich heute eine fruchtig-frische Variante ausprobiert und meine Eiswürfel mit ein paar Heidelbeeren und etwas Minze aufgehübscht.

Testet es doch auch mal! So macht ihr nicht nur alle ganz neidisch auf euer erfrischendes Getränk – ihr könnt, sobald das Eis geschmolzen ist, auch noch die leckeren Früchte vernaschen. Füllen könnt ihr eure Förmchen mit den unterschiedlichsten Früchten. Die Minze verleiht eurem Getränk zusätzlich noch einen tollen frischen Geschmack.

Zitronenmelisse oder Limette kann ich mir auch gut vorstellen. Man kann das Obst auch pürieren, mit etwas Wasser mischen und in die Eiswürfelförmchen füllen. Die Eiswürfel mit Fruchteinlage pimpen auf jeden Fall das langweiligste Getränk auf. Probiert es einfach mal aus und lasst es euch schmecken!

So kann der Sommer noch ein Weilchen bleiben, oder was sagt ihr?

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Getränke / Rezepte

Tzatziki

16. Juni 2019

Der Sommer wagt sich so langsam wieder raus hier im Norden, darum wird heute mal wieder der Grill angeschmissen. Yay!
Und da darf leckeres selbstgemachtes Tzatziki natürlich nicht fehlen.

Mein Männchen und ich gehen sehr gerne und auch recht regelmäßig griechisch essen. Es soll ja tatsächlich Leute geben, die keinen Knoblauch mögen.. aber wir stehen definitiv drauf!

Da fiel uns auch die Wahl unseres Flitterwochenziels nicht schwer, ein paar Tage nach unserer Hochzeit ging es für uns im letzten Jahr für knapp zwei Wochen nach Griechenland! Wir haben sieben Nächte auf Mykonos mit drei Nächten auf Santorini kombiniert und es war einfach wundervoll! ♥

Bevor mein Fernweh noch größer wird, verrate ich euch schnell ein Rezept, nach dem ich schon öfter gefragt wurde.
Denn was bringt Griechenland schneller auf den Teller als eine Portion Tzatziki?

Ihr braucht:
½ Salatgurke
2 Knoblauchzehen
500 g griechischen Joghurt
200 g Sahnequark
Salz und Pfeffer
etwas Dill und/oder Petersilie
Olivenöl

Zuerst wascht ihr die Gurke und schneidet sie in sehr feine Würfel. Man kann die Gurke auch schälen und entkernen, aber ich verwende die Gurke mit allem Drum und Dran. Füllt die Gurkenwürfel in eine Schüssel, gebt etwas Salz dazu und lasst das Ganze mindestens fünf Minuten ziehen, bevor ihr es mit einem Küchentuch in einem Sieb auspresst.

Dann zieht ihr die Knoblauchzehen ab und hackt sie möglichst fein. Nun werden alle Zutaten nur noch miteinander vermischt und für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt. Vor dem Servieren könnt ihr das Tzatziki noch abschmecken und evtl. etwas nachwürzen. Fertig!

Ob Tzatziki, Tzaziki, Zaziki oder Tsatsiki – mit diesem Rezept liegt ihr auf jeden Fall richtig! Natürlich könnt ihr nach eigenem Gusto noch Zitrone, Minze oder mehr Knoblauch dazugeben.

Dazu passt auch wunderbar mein Knobi-Zupfbrot mit Parmesan!

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