Cookies

Cookies sind immer eine gute Idee! Oder?

Heute war so ein stressiger Tag, da musste dringend etwas Süßes her – da waren diese Double Chocolate Chip Cookies genau das Richtige! Denn sie sind schon nach 20 Minuten bereit, um vertilgt zu werden. Perfekt also, wenn man ganz schnell etwas Süßes mag.

Mit diesem Rezept bekommt ihr hübsche American Chocolate Chip Cookies wie bei Subway, nur besser! Wunderbar goldbraun gebacken, an den Kanten knusprig und in der Mitte soft. In einer luftdichten Dose halten sich die Cookies ungefähr eine Woche.

Aber Hand aufs Herz – frisch aus dem Ofen schmecken sie doch am besten! Daher mein Tipp: Der Teig lässt sich prima portionsweise einfrieren. Ich habe IMMER fertigen Cookie-Teig im Gefrierschrank parat. Das ist besonders praktisch, wenn man mal spontan Besuch bekommt oder (wie heute) die Lust auf frisch gebackene Cookies dringend gestillt werden muss.

Bevor ich euch das Rezept verrate, hier noch ein paar Tipps für perfekte Double Chocolate Chip Cookies:

Nehmt die Cookies aus dem Ofen, kurz bevor sie „fertig gebacken“ aussehen. Sie sollten in der Mitte noch leicht feucht sein. Die Restwärme vom Backblech sorgt dafür, dass die Cookies beim Abkühlen noch leicht weiter gegart werden.

Benutzt mehr braunen als weißen Zucker. Der braune Zucker nimmt mehr Feuchtigkeit auf macht die Cookies dicker und weicher.

Je wärmer der Teig ist, wenn ihr ihn in den Ofen gebt, desto flacher werden eure Cookies. Gebt euren geformten Teig am besten kurz in den Gefrierschrank, solange der Backofen vorheizt.

Noch besser: Für besonders geschmackvolle Cookies könnt ihr den Teig vor dem Backen für etwa 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Außerdem wird der Teig dadurch etwas fester und die Cookies bleiben auch nach dem Backen dick und weich.

Double Chocolate Chip Cookies

Zutaten:
400 g Mehl
1 TL Natron
1 TL Salz
250 g Butter
100 g weißer Zucker
250 g brauner Zucker
2 TL Vanilleextrakt
2 Eier
300 g Schokoladenchips (weiß und Vollmilch)

Und so werden die Cookies gemacht:
Zuerst vermischt ihr in einer Schüssel Mehl, Natron und Salz miteinander. In einer weiteren Schüssel vermischt ihr die Butter mit dem Zucker, bis die Mischung schön cremig ist. Anschließend gebt ihr Vanilleextrakt und Eier dazu. Gebt nun nach und nach die Mehlmischung dazu und vermischt das Ganze gründlich miteinander. Zum Schluss gebt ihr die Schokochips dazu.

Am besten lasst ihr den Cookie Teig nun 24 Stunden im Kühlschrank ruhen. Wenn ihr aber nicht so lange warten wollt, könnt ihr auch direkt mit dem nächsten Schritt weitermachen:

Heizt nun den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.

Formt mit einem Eisportionierer Kugeln aus dem Cookie-Teig und setzt sie mit genügend Abstand auf das Backblech (nicht mehr als 6 Cookies pro Blech). Backt die Cookies 12 bis 15 Minuten auf mittlerer Schiene.

Und hier gibt’s das Rezept nochmal als Druckversion für euch:

 

Ihr habt das Rezept ausprobiert? Dann bin ich sehr neugierig, wie es euch geschmeckt hat. Hinterlasst mir gerne einen Kommentar unter dem Blogpost oder taggt mich auf euren Instagrambildern mit #deichmadame und @deichmadame. Dann finde ich euch auch!