Mandelmilchreis mit Ananas
Jeder hat doch das ein oder andere Lieblingsgericht aus der Kindheit, oder?
Ganz oben auf der Liste steht bei mir auf jeden Fall lecker-cremiger Milchreis. Bei meiner Mama gab es ihn meistens mit Rosinen gekocht und mit Zimt und Zucker bestreut. Herrlich!
Zwar hat es ein paar Anläufe gebraucht, bis ich den Milchreis so hinbekommen habe, wie ich ihn in Erinnerung hatte. Aber nachdem ich ein wenig mit der Temperatur und der Quellzeit herumexperimentiert habe, ist es mir dann doch geglückt und schon beim ersten Löffelchen stiegen in mir sofort so viele Erinnerungen aus meiner Kindheit auf. Und auch heute noch zählt Milchreis für mich zu den Top 3 liebsten Soulfood-Rezepten im Herbst. ♥
Heute gibt es aber eine leicht abgewandelte Variante, quasi Milchreis to-go im Sommerkleid – mit Mandelmilch gekocht und schön mit Ananasstückchen geschichtet.
Das Rezept ist total simpel, aber die Kombi ist ein Träumchen – probiert es unbedingt mal aus!
Los geht’s, was brauchen wir?
1 Liter Mandelmilch
2 EL braunen Zucker
2 TL Vanilleextrakt
250 g Milchreis
1 Prise Salz
180 g Ananaswürfel
Zuerst kocht ihr die Mandelmilch mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt auf und gebt anschließend das Salz und den Milchreis hinzu. Lasst das Ganze unter Rühren noch einmal kurz aufkochen und schaltet anschließend die Herdplatte aus. Nun lasst ihr den Milchreis für 30 bis 45 Minuten quellen.
In der Zeit könnt ihr die Ananas in kleine Würfelchen schneiden.
Zum Schluss schichtet ihr den Milchreis abwechselnd mit ein paar Ananasstückchen in ein Glas und lasst das Ganze ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen.
Was sagt ihr? In dieser Kombi ist es eine cremig-frische Süßspeise, die sich sowohl als kleines Dessert als auch als Frühstück eignet.
Viel Spaß beim Nachkochen!
