Kuchen & Torten

Endlich geht es los.. wie aufregend! Mein größter Neujahrsvorsatz für 2020, 2021 war es, mit meinem eigenen kleinen Foodblog online zu gehen. Und hier ist er nun endlich, mein erster Blogpost! Ahh, ich freue mich wahnsinnig! Und ich kann es schon gar nicht mehr abwarten, meine liebsten Rezepte mit euch zu teilen. Also legen wir direkt los mit dem saftigsten Schokokuchen EVER!

Denn wie sagt man so schön: Zum Einstand bringt man Kuchen mit!

Für mich als bekennende Schokoholikerin war recht schnell klar, welches Rezept ich euch in meinem ersten Blogpost zeigen möchte. Dieser Kuchen ist extrem saftig und das Rezept wirklich super simpel. Wer Schokolade mag, wird diesen Kuchen lieben!

Zuerst habe ich noch ein paar Tipps für euch, damit euer Schokoladen-Träumchen perfekt wird:

Für einen besonders glatten, klumpenfreien Teig sollten eure Zutaten Raumtemperatur haben. Holt sie am besten 1 bis 2 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank.

Wenn ihr die trockenen Zutaten hinzugebt, solltet ihr den Teig nicht zu lange vermischen. Vermengt sie lieber so lange von Hand, bis nur noch ein paar Streifen Mehl zu sehen sind.

Die Qualität eurer Zutaten bestimmen das fertige Produkt. Gebt gerade beim Kakao und der Schokolade lieber den einen oder anderen Euro mehr aus, ihr werdet den Unterschied schmecken!

Für einen besonders intensiven Schokoladengeschmack gebt ihr ein wenig Espressopulver dazu. Ich verspreche euch: Es wird den Kuchen nicht übermäßig nach Kaffee schmecken lassen. Probiert es einfach aus und dankt mir später!

Damit die Böden schön gleichmäßig aufgehen, könnt ihr feuchte Handtücher um die Formen wickeln und mit Sicherheitsnadeln befestigen. Ich habe hierfür ein altes Handtuch zweckentfremdet und in passende Streifen zerschnitten, klappt wunderbar!

Butter aufschlagen bedeutet, dass die Butter schneeweiß und cremig sein soll. Wenn sie noch leicht gelblich ist, habt ihr noch nicht lange genug geschlagen. „Überschlagen“ geht nicht, also schwingt den Rührstab lieber etwas zu lange als zu kurz.

Wenn ihr diese Tipps beachtet, hat der Kuchen definitiv das Potential, wie bei mir zum All-Time-Liebling zu werden. Und da ich unmöglich jedem einzelnen von euch ein Stück von diesem Schoko-Träumchen schicken kann, mache ich jetzt das nächstbeste und teile endlich das Rezept mit euch – los geht’s!

Double Chocolate Layer Cake
Rezept für einen zweilagigen Kuchen mit 18 cm Durchmesser

Zutaten für den Schokoladenkuchen:
200 g Mehl (gesiebt)
80 g Backkakao
1 TL Backpulver
1 1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
150 g weißer Zucker
60 g brauner Zucker
2 Eier + 1 Eigelb
120 ml Sonnenblumenöl
140 ml Vollmilch
100 g griechischer Joghurt
2 TL Vanille-Extrakt
2 TL Espresso-Pulver
100 ml kochendes Wasser
100 g Zartbitterschokolade (fein gehackt)

Zutaten für die Buttercreme:
70 g Puderzucker
350 g Butter
300 g Zartbitterschokolade
150 ml Sahne

Und so wird’s gemacht:
Zuerst heizt ihr den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vor und legt zwei 18er Springformen mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel vermischt ihr Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz miteinander. Anschließend formt ihr in der Mitte eine kleine Kuhle und gebt Zucker, Eier, Öl, Milch, Joghurt und Vanille hinzu. Vermischt das Ganze gründlich, aber nicht zu lange.

Lasst nun das Espressopulver im heißen Wasser auflösen und gießt es direkt unter Rühren in den Teig. Zum Schluss fügt ihr noch die gehackte Schokolade hinzu und arbeitet sie kurz und vorsichtig ein.

Nun verteilt ihr den Teig gleichzeitig auf die Formen und klopft diese ein paar Mal fest auf die Arbeitsplatte, damit die Luftblasen verschwinden.

Backzeit: 25 – 30 Minuten

Stäbchenprobe nicht vergessen! Es ist nicht schlimm, wenn noch ein paar feuchte Krümel am Stäbchen hängen bleiben – der Teig soll ja nicht zu trocken werden. Die Kuchen lasst ihr in den Formen vollständig auskühlen.

Für die Buttercreme hackt ihr die Schokolade in grobe Stücke und lasst die Sahne kurz in einem Topf aufkochen. Nehmt den Topf vom Herd und rührt die Schokolade mit einem Schneebesen ein, bis eine glatte Masse entstanden ist. Anschließend lasst ihr die Schokoladensahne abkühlen. Falls ihr zu ungeduldig seid, klappt das auch super unter Rühren in einem kalten Wasserbad.

Die Butter schlagt ihr nun gute 5 Minuten mit dem Puderzucker auf, gebt die Schokoladensahne hinzu und schlagt die Masse erneut 2 bis 3 Minuten auf. Für die Verarbeitung sollte die Buttercreme Raumtemperatur haben, jedoch nicht zu warm werden – dann wird sie zu weich.

Falls eure Böden beim Backen in der Mitte eine leichte Wölbung bekommen haben, ist das nicht schlimm. Schneidet sie einfach vorsichtig mit einem Messer weg, bevor ihr sie mit der Buttercreme einstreicht.

Ich würde mich tierisch freuen, wenn der eine oder andere von euch das Rezept ausprobiert!

Dafür gibt’s hier noch eine Druckversion vom Rezept:

Ihr habt das Rezept ausprobiert? Dann bin ich sehr neugierig, wie es euch geschmeckt hat. Hinterlasst mir gerne einen Kommentar unter dem Blogpost oder taggt mich auf euren Instagrambildern mit #deichmadame und @deichmadame. Dann finde ich euch auch!