Bratapfelkuchen mit Mandelstreuseln

Wenn die Tage kürzer werden und draußen die Temperaturen sinken, gibt es kaum etwas Schöneres als den Duft von Äpfeln, Zimt und Mandeln, der durch die Küche zieht. Mein Bratapfelkuchen mit Mandelstreuseln ist ein echter Klassiker für die Herbst- und Winterzeit und verbindet alles, was wir an dieser Jahreszeit lieben: Saftige, leicht säuerliche Äpfel, aromatische Gewürze und eine knusprige Streuseldecke.

Ob für gemütiche Nachmittage mit Familie und Freunden, als Highlight auf der Kaffeetafel oder als süßer Genussmoment zwischendurch – dieser Kuchen sorgt für wohlige Wärme und eine festliche Atmosphäre. Besonders schön: Das Rezept lässt sich nach Belieben variieren und ist auch für Backanfänger gut geeignet.

Was ich an diesem Rezept besonders liebe, sind die einfachen Zutaten. Für den Kuchen braucht ihr:

Äpfel. Am besten eignen sich säuerliche Sorten wie Boskop oder Elstar. Sie sorgen für ein frisches Aroma und bleiben beim Backen angenehm saftig.

Weiche Butter. Für Teig und Streusel wird weiche Butter verwendet. Diese lässt sich leichter verarbeiten und sorgt für eine zarte Konsistenz.

Zitronensaft. Frisch gepresster Zitronensaft verhindert, dass die Apfelstücke braun werden und verleiht dem Teig eine angenehme Frische.

Rosinen geben dem Teig eine süße, fruchtige Note. Wer keine Rosinen mag, kann sie durch Cranberries oder getrocknete Aprikosen ersetzen oder einfach weglassen.

Brauner Zucker. Er bringt eine leichte Karamellnote und harmoniert perfekt mit den Äpfeln und Gewürzen.

Vanillezucker. Gibt dem Teig ein feines, süßes Vanillearoma und rundet den Geschmack ab.

Zimt. Ein klassisches Wintergewürz, das den Äpfeln und dem Teig eine warme, aromatische Note verleiht.

Eier. Die Eier sorgen im Teig für Bindung und eine schöne Struktur.

Gemahlene Mandeln geben dem Teig ein nussiges Aroma sowie zusätzliche Saftigkeit.

Mehl und Backpulver. Mehl ist die Basis für den Teig und die Streusel. Backpulver sorgt für einen etwas lockereren Teig.

Mandelstifte werden als Topping verwendet und sorgen für einen extra Crunch.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten
Zuerst werden die Äpfel geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten. Einen Teil der Butter erhitzt du in einem Topf. Darin werden die Apfelwürfel, der Saft einer Zitrone und die Hälfte des Zuckers gemischt und weich angedünstet. Den restlichen Zucker rührst du mit dem Vanillezucker und den Eiern schaumig und vermischst es mit der restlichen Butter. Die gemahlenen Mandeln, das Mehl und das Backpulver werden ebenfalls untergerührt. Zum Schluss vermengst du das Ganze mit der Apfelmischung und dem entstandenen Saft.

Mandelstreusel herstellen
Nun wird die Butter in einem Topf zerlassen und mit Mehl, Zucker und den Mandelstiften zu Streuseln verknetet.

Kuchen zusammensetzen & backen
Danach kannst du deinen Backofen vorheizen, eine Backform mit Backpapier auslegen, den Apfelteig hineingeben und mit den Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen wird der Kuchen etwa eine Stunde lang gebacken.

#xmasboomadventskalender – mein Türchen Nummer 11

Auch in diesem Jahr darf ich mit diesem Rezept wieder beim X-MAS BOOM Adventskalender dabei sein. Organisiert wird das Ganze von der lieben Jana von Nom Noms food.

Für noch mehr Inspiration für die Weihnachtszeit schaut auch unbedingt bei allen anderen Food-Bloggern vorbei, hinter jedem Türchen verstecken sich ganz viele kreative, leckere Rezepte. Von süß bis herzhaft ist alles dabei – gestern gab’s ein tolles Weihnachtsdessert bei der lieben Bettina von homemade & baked: Vanillekipferl Dessert mit Cranberries. Morgen sind Gaby und Christian von SavoryLens an der Reihe.

Diese BloggerInnen verwöhnen euch bis Heiligabend noch mit köstlichen Rezepten für Weihnachten:

1. Dezember | Lebkuchennest
2. Dezember | Meine Torteria
3. Dezember | Kuechenchaotin
4. Dezember | Whatinaloves
5. Dezember | ELBCUISINE
6. Dezember | 1x umrühren bitte aka kochtopf
7. Dezember | Das Knusperstübchen
8. Dezember | Zimtkeks & Apfeltarte
9. Dezember | feiertaeglich
10. Dezember | homemade & baked
11. Dezember | deichmadame
12. Dezember | SavoryLens
13. Dezember | Wienerbrød
14. Dezember | Jankes Seelenschmaus
15. Dezember | Labsalliebe
16. Dezember | Nom Noms food
17. Dezember | La Torta di Julia
18. Dezember | was eigenes
19. Dezember | Sabrina Sue
20. Dezember | Kleid und Kuchen
21. Dezember | Pottlecker
22. Dezember | KüchenDeern
23. Dezember | Glasgeflüster
24. Dezember | Kathy Loves

Ihr habt das Rezept ausprobiert? Dann bin ich sehr neugierig, wie es euch geschmeckt hat.

Hinterlasst mir gerne einen Kommentar unter dem Blogpost und/oder taggt mich auf euren Instagrambildern mit #deichmadame und @deichmadame. Dann finde ich euch auch!